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escondidinho de carne

Aprenda a fazer escondidinho de carne

18/09/2015 Aprenda a fazer escondidinho de carne

Confira a receita do escondidinho de carne seca!

Seja nos barzinhos ou restaurantes, o escondidinho de carne seca sempre tem o seu espaço. A receita, que tem sua origem em Pernambuco, conquistou o paladar de todo o Brasil por seu tempero e sabor.  

escondidinho de carne

O nome é fácil de entender: ao olhar o prato só é visto o purê de mandioca, mas dentro de toda essa massa se esconde um delicioso recheio de carne-seca com manteiga, gratinada com queijo coalho.

Quer se render ao sabor do escondidinho? Nós te ensinamos como se faz!

Ingredientes

1/2 xícara de manteiga;
1 xícara de chá de cebola em tiras;
1 kg de carne seca dessalgada, cozida e desfiada;
1 colher de sopa de pimenta dedo-de-moça;
1/2 xícara de salsa picada;
3 colheres de sopa de óleo;
3 colheres de manteiga;
1,5 kg de mandioca cozida e espremida;
1 xícara de chá de leite;
1 xícara de chá de leite de coco;
Queijo coalho a gosto;
Sal a gosto;
Pimenta-do-reino a gosto.

Modo de preparo

Em uma frigideira, coloque a manteiga e refogue a cebola. Acrescente a carne seca dessalgada e cozida, a pimenta, a salsa e acerte o sal, caso necessário. Deixe o recheio refogando. Enquanto isso, prepare o purê.

Em outra panela, coloque o óleo e a manteiga. Espere derreter e acrescente a mandioca. Coloque o leite, acerte o sal e adicione uma pitada de pimenta. Misture bem e, no final, acrescente o leite de coco.

Em uma travessa, acomode uma camada de purê no fundo e o recheio de carne seca por cima. Finalize com o restante do purê e salpique o queijo coalho. Leve ao forno por 10 minutos para gratinar.

escondidinho de carne seca

Anote a receita do escondidinho de carne seca para não esquecer os ingredientes e, claro, no Carone você encontra sempre o melhor preço e qualidade! 

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