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3 tipos de vinhos para combinar com peixe!

3 tipos de vinhos para combinar com peixe!

Leia nosso post e descubra como harmonizar vinhos com peixes!

Os amantes de vinhos sabem a importância de uma boa harmonização para fechar uma refeição com chave de ouro. Afinal, são combinações de sabores e texturas que podem deixar um prato muito mais interessante e atraente! Neste post, a harmonização da vez é peixes com vinhos, venha conferir!

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Vinhos brancos são clássicos!

Quando falamos da combinação feita com peixes, logo vem em mente os vinhos brancos. Eles são sempre uma boa escolha principalmente quando unidos às moquecas, que harmonizam muito bem com rótulos mais secos, a exemplo do Riesling e Chenin Blanc.

Além disso, os vinhos brancos como esses harmonizam muito bem em pratos com peixes que são mais gordurosos e com sabores fortes. O Sauvignon Blanc é uma opção para harmonizar com vinhos delicados como o robalo, o linguado, a tilápia e o haddock por ser assemelhar no sabor adocicado.

Chardonnay

Já os vinhos feitos a partir de uvas Chardonnay geralmente possuem corpo médio e vêm acompanhados de um aroma acentuado. Por conta dessas características, rótulos como este harmonizam muito bem com peixes médios como a truta e o bacalhau, por exemplo.

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Vinhos tintos

Já pensou em combinar peixe e vinho tinto mas não sabe como? Então, fique atento! Esse tipo de bebida pode ser uma bela opção em determinadas ocasiões.

Uma boa dica é atentar aos vinhos tintos com muitos taninos, já que eles possuem maior quantidade de polifenol, substância capaz de afetar características como a adstrigência e a complexidade de vinho, por exemplo.

Quando harmonizados com alguns peixes e frutos do mar, os rótulos com essas características tendem a dar uma sensação um pouco metalizada na boca, o que explica o fato de muitas pessoas acharem que os vinhos tintos não combinam com peixe.

Por isso, fique atento! Os vinhos tintos Pinot Noir e Gamay funcionam bem com peixes mais gordurosos, como salmão e bacalhau. Você também pode optar por servir um vinho Pinot Noir com peixes de carne escura ou com temperos fortes, se preferir.

Vinhos rosé

Os vinhos rosé também podem ser uma boa opção para combinar com peixe. Nossa sugestão é que você combine com peixes grelhados ou com um sabor mais defumado. Fica uma delícia! Esse tipo de bebida também cai muito bem com crustáceos, como o camarão e siri, além de dar um toque requintado à refeição.

Agora que você já sabe como harmonizar vinho com peixe, que tal ir à adega do Carone para garantir o rótulo ideal para sua refeição? Estamos te esperando!

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